Ποιες θα είχαν τις μεγαλύτερες δυνάμεις συνοχής μεταξύ του νερού ή του πετρελαίου των μορίων;
Οι δυνάμεις συνοχής μεταξύ των μορίων του νερού είναι ισχυρότερες από τις δυνάμεις συνοχής μεταξύ των μορίων του πετρελαίου, επειδή τα μόρια του νερού είναι πολικά, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν θετικό τέλος και αρνητικό τέλος. Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους, τα οποία είναι ισχυρές ενδομοριακές δυνάμεις. Τα μόρια πετρελαίου, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικά, που σημαίνει ότι δεν έχουν θετικό ή αρνητικό τέλος. Αυτό σημαίνει ότι τα μόρια λαδιού δεν μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους και οι μόνες δυνάμεις που τους συγκρατούν είναι αδύναμες δυνάμεις van der Waals. Ως εκ τούτου, το νερό έχει ισχυρότερες δυνάμεις συνοχής μεταξύ των μορίων του από το πετρέλαιο.
