Τι είναι τα φυσικά χημικά που βοηθούν στη διατήρηση του επιπέδου του pH μας σταθερό;

Τα buffer είναι φυσικά χημικά που βοηθούν στη διατήρηση του επιπέδου του pH μας σταθερό. Τα ρυθμιστικά λειτουργούν με απελευθέρωση ή απορρόφηση ιόντων υδρογόνου (Η+) σε απόκριση μεταβολών στο ρΗ του διαλύματος. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί το ρΗ του διαλύματος μέσα σε ένα στενό εύρος, ακόμη και αν υπάρχουν αλλαγές στη συγκέντρωση οξέων ή βάσεων στο διάλυμα.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι buffer, αλλά μερικές από τις πιο σημαντικές στο ανθρώπινο σώμα περιλαμβάνουν:

* Σύστημα ρυθμιστικού διαλύματος καρβονικού οξέος/διττανθρακικού: Αυτό το σύστημα buffer είναι το πιο σημαντικό στο αίμα. Λειτουργεί με τη μετατροπή του ανθρακικού οξέος (H2CO3) σε ιόντα διττανθρακικού (HCO3-) και ιόντα υδρογόνου (Η+) όταν μειώνεται το ρΗ του αίματος. Αντίθετα, μετατρέπει ιόντα διττανθρακικού και ιόντα υδρογόνου σε ανθρακικό οξύ όταν αυξάνεται το ρΗ του αίματος.

* Σύστημα ρυθμιστικού φωσφορικού φωσφορικού: Αυτό το ρυθμιστικό σύστημα είναι σημαντικό στα ούρα και στα κύτταρα. Λειτουργεί με τη μετατροπή ιόντων φωσφορικού διϋδρογόνου (Η2ΡΟ4-) σε ιόντα φωσφορικού υδρογόνου (HPO42-) και ιόντα υδρογόνου (Η+) όταν μειώνεται το ρΗ του διαλύματος. Αντιστρόφως, μετατρέπει τα ιόντα φωσφορικού υδρογόνου και τα ιόντα υδρογόνου σε ιόντα φωσφορικού διυδρογόνου όταν αυξάνεται το ρΗ του διαλύματος.

* Σύστημα buffer πρωτεΐνης: Αυτό το ρυθμιστικό σύστημα είναι σημαντικό στα κύτταρα και στο πλάσμα του αίματος. Λειτουργεί με απελευθέρωση ή απορρόφηση ιόντων υδρογόνου (Η+) σε απόκριση μεταβολών στο ρΗ του διαλύματος. Οι πρωτεΐνες μπορούν να απελευθερώσουν ιόντα υδρογόνου όταν το ρΗ μειώνεται και απορροφά τα ιόντα υδρογόνου όταν αυξάνεται το ρΗ.

Τα ρυθμιστικά είναι απαραίτητα για τη διατήρηση του κατάλληλου pH του ανθρώπινου σώματος. Χωρίς buffers, το pH του σώματος θα κυμαίνεται άγρια, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας.