Τι ένζυμο λειτουργεί καλύτερα στο αλκαλικό;

Αλκαλικές φωσφατάσες (ALP)

Τα ένζυμα ALP έχουν ένα βέλτιστο ρΗ που κυμαίνεται μεταξύ 9 και 10, καθιστώντας τα κατάλληλα για περιβάλλοντα με υψηλό pH.