Το ψωμί σας περιέχει αλκοόλ;
Η μαγιά χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, μπύρας και κρασιού. Το φαινόμενο Crabtree ορίζει την αερόβια αναπνοή ως τη διάσπαση της γλυκόζης σε αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα. Δεδομένου ότι η αιθανόλη είναι πτητική, εξατμίζεται, αλλά αφήνει πίσω μια υπολειμματική ποσότητα που ενισχύει τη γ