Τι είναι το σημείο βρασμού του διαλύματος χλωριούχου νατρίου;

Το χλωριούχο νάτριο (NaCl), επίσης γνωστό ως επιτραπέζιο αλάτι, δεν έχει σημείο βρασμού. Το σημείο βρασμού είναι η θερμοκρασία στην οποία η πίεση ατμών ενός υγρού ισούται με την πίεση που περιβάλλει το υγρό και το υγρό μεταβάλλεται σε ατμό. Οι καθαρές ουσίες, όπως το νερό, έχουν ένα συγκεκριμένο σημείο βρασμού σε μια δεδομένη πίεση. Ωστόσο, το χλωριούχο νάτριο είναι μια ιοντική ένωση που διαχωρίζεται σε ιόντα νατρίου και χλωριούχου όταν διαλύεται σε νερό. Επομένως, ένα διάλυμα χλωριούχου νατρίου είναι ένα μείγμα, όχι μια καθαρή ουσία. Το σημείο βρασμού ενός διαλύματος εξαρτάται από τη συγκέντρωση της διαλελυμένης ουσίας (χλωριούχο νάτριο) και του διαλύτη (νερό). Καθώς αυξάνεται η συγκέντρωση χλωριούχου νατρίου, αυξάνεται επίσης το σημείο βρασμού του διαλύματος. Αυτό το φαινόμενο είναι γνωστό ως ανύψωση σημείου βρασμού.