Κιτρικό οξύ ένας υδατάνθρακες πρωτεΐνης;
Εδώ είναι γιατί:
* πρωτεΐνες αποτελούνται από αμινοξέα.
* λιπίδια (λίπη και έλαια) αποτελούνται από λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
* υδατάνθρακες αποτελούνται από σάκχαρα.
Το κιτρικό οξύ είναι ένα μικρό οργανικό μόριο με συγκεκριμένη χημική δομή. Βρίσκεται φυσικά σε εσπεριδοειδή και χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων και σε διάφορες βιομηχανικές εφαρμογές.