Ποιο βήμα στη διαδικασία του πεπτικού αντιπροσωπεύει μια χημική αλλαγή τροφής;

Το βήμα στην πεπτική διαδικασία που αντιπροσωπεύει μια χημική αλλαγή στα τρόφιμα είναι πέψη .

Εδώ είναι γιατί:

* Μηχανική πέψη: Αυτό συνεπάγεται τη φυσική διάσπαση των τροφίμων σε μικρότερα κομμάτια. Αυτό συμβαίνει με το μάσημα (στόμα) και την ανατροπή (στομάχι). Ενώ αυτό αλλάζει το μέγεθος του φαγητού, δεν μεταβάλλει τη χημική του σύνθεση.

* Χημική πέψη: Αυτό περιλαμβάνει τα ένζυμα που διασπούν μεγάλα μόρια τροφίμων (όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη) σε μικρότερα μόρια που μπορεί να απορροφήσει το σώμα. Πρόκειται για μια χημική αλλαγή επειδή οι δεσμοί εντός των μορίων τροφίμων σπάνε και μεταρρυθμίζονται.

Παραδείγματα χημικής πέψης:

* στόμα: Η αμυλάση του σάλιου αρχίζει να διασπά τα άμυλα.

* στομάχι: Η πεψίνη διασπά τις πρωτεΐνες.

* μικρό έντερο: Τα παγκρεατικά ένζυμα (αμυλάση, λιπάση, πρωτεάση) διασπούν τους υδατάνθρακες, τα λίπη και τις πρωτεΐνες.

Έτσι, ενώ ολόκληρη η πεπτική διαδικασία είναι απαραίτητη για τη διάσπαση των τροφίμων, είναι η χημική πέψη Στάδιο που περιλαμβάνει συγκεκριμένα μια χημική αλλαγή στη σύνθεση του φαγητού.