Μεγάλοι κρύσταλλοι από διαλύματα υδατοδιατάξεων συνήθως σχηματίζουν πολύ ταχεία ψύξη αληθινά ή ψευδή;
Εδώ είναι γιατί:
* Η αργή ψύξη ευνοεί τους μεγάλους κρυστάλλους: Όταν μια λύση ψύχεται αργά, τα μόρια έχουν περισσότερο χρόνο για να εγκατασταθούν σε ένα κανονικό, επαναλαμβανόμενο μοτίβο, το οποίο αποτελεί τη βάση μιας κρυσταλλικής δομής.
* Η ταχεία ψύξη σχηματίζει μικρότερους κρυστάλλους: Η ταχεία ψύξη οδηγεί στο σχηματισμό πολλών μικρών κρυστάλλων επειδή τα μόρια δεν έχουν αρκετό χρόνο για να ευθυγραμμιστούν τέλεια. Παίρνουν ουσιαστικά "παγιδευμένοι" σε λιγότερο οργανωμένες δομές.
Σκεφτείτε με αυτόν τον τρόπο: Φανταστείτε ότι προσπαθείτε να χτίσετε έναν πύργο Lego. Εάν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να τοποθετήσετε προσεκτικά κάθε τούβλο και να δημιουργήσετε έναν ψηλό, περίπλοκο πύργο. Αλλά αν είστε βιαστικοί, ίσως απλά να συσσωρεύετε τα τούβλα πάνω από το άλλο, οδηγώντας σε μια μικρότερη, λιγότερο οργανωμένη δομή. Η ίδια αρχή ισχύει για τον σχηματισμό κρυστάλλων.
