Ποιο χρώμα αλλάζει το χυμό λεμονιού κατά την προσθήκη ξιδιού;
Ο χυμός λεμονιού δεν αλλάζει χρώμα όταν προσθέτετε ξίδι.
Εδώ είναι γιατί:
* χυμός λεμονιού είναι όξινο λόγω κιτρικού οξέος.
* ξίδι είναι επίσης όξινο, που περιέχει οξικό οξύ.
Όταν τα αναμιγνύετε, η οξύτητα αυξάνεται, αλλά δεν υπάρχει αξιοσημείωτη αλλαγή χρώματος. Τόσο ο χυμός λεμονιού όσο και το ξύδι είναι καθαρά υγρά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ενώ δεν υπάρχει αλλαγή χρώματος, μπορεί να υπάρξει μια μικρή αλλαγή στη γεύση καθώς αυξάνεται η οξύτητα.
