Η σόδα ψησίματος αναμιγνύεται με απεσταγμένο νερό σε βάση οξέος ή ουδέτερο;

Η σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) αναμεμειγμένο με αποσταγμένο νερό δημιουργεί ένα βασικό διάλυμα. Εδώ είναι γιατί:

* σόδα ψησίματος (NAHCO3) είναι μια βάση. Μπορεί να δεχτεί ιόντα υδρογόνου (Η+) από μόρια νερού.

* αποσταγμένο νερό (H2O) είναι ουδέτερο. Έχει ρΗ 7.

* Όταν η σόδα ψησίματος διαλύεται στο νερό, σχηματίζει ένα ιόν διττανθρακικού (HCO3-) και ένα ιόν νατρίου (Na+) Αυτό το ιόν διττανθρακικού μπορεί να αντιδράσει με νερό για την παραγωγή ιόντων υδροξειδίου (OH-), τα οποία είναι υπεύθυνα για τη βασική φύση της λύσης.

με απλούστερους όρους: Η σόδα ψησίματος καθιστά το νερό πιο βασικό, αυξάνοντας το ρΗ πάνω από 7.