Γιατί το πετρέλαιο αναμιγνύεται με τίποτα;
Εδώ είναι η κατανομή:
* το λάδι και το νερό δεν αναμειγνύονται: Αυτό είναι το πιο συνηθισμένο παράδειγμα. Το λάδι και το νερό είναι μη αναμίξιμο , που σημαίνει ότι δεν διαλύονται ο ένας στον άλλο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το νερό είναι polar (έχει ένα θετικό και αρνητικό τέλος) Ενώ το λάδι είναι μη πολικό (χωρίς ξεχωριστά θετικά ή αρνητικά άκρα). Έχουν διαφορετικές μοριακές δομές που απωθούν μεταξύ τους.
* Λάδι και μερικοί διαλύτες: Το λάδι μπορεί να αναμειχθεί με ορισμένους διαλύτες , που είναι ουσίες που διαλύουν άλλες ουσίες. Για παράδειγμα, το πετρέλαιο θα αναμειχθεί με turpentine , κηροζίνη , και βενζίνη Επειδή αυτοί οι διαλύτες είναι επίσης μη πολικοί.
* Λάδι και άλλα υγρά: Το λάδι μπορεί μερικές φορές να μορφοποιήσει γαλακτώματα Με άλλα υγρά, που σημαίνει προσωρινά συνδυάζονται σε μια εναιώρημα. Αυτό επιτυγχάνεται συχνά με τη βοήθεια γαλακτωματοποιητές , που είναι ουσίες που βοηθούν στη συγκράτηση των σταγονιδίων πετρελαίου και νερού μαζί. Για παράδειγμα, η μαγιονέζα είναι ένα γαλάκτωμα του πετρελαίου, του νερού και του κρόκου αυγού.
Συνοπτικά: Το αν τα αναμειγνύεται ή όχι με κάτι εξαρτάται από τις χημικές ιδιότητες της ουσίας με την οποία αναμιγνύεται. Το πετρέλαιο και το νερό δεν αναμειγνύονται επειδή έχουν διαφορετικές μοριακές δομές, αλλά το πετρέλαιο μπορεί να αναμειγνύεται με ορισμένους διαλύτες ή να σχηματίζει προσωρινά γαλακτώματα με άλλα υγρά.
