Είναι η σκόνη ψησίματος ομοιοπολικό ή ιοντικό;

Η σκόνη ψησίματος είναι ένα μείγμα τόσο ιοντικών όσο και ομοιοπολικών ενώσεων . Εδώ είναι γιατί:

* Ιωνικές ενώσεις: Η σκόνη ψησίματος περιέχει τυπικά διττανθρακικό νάτριο (NAHCO3) . Πρόκειται για μια ιοντική ένωση επειδή αποτελείται από ένα μέταλλο (νάτριο) και ένα μη μέταλλο (ανθρακικό) που συγκρατείται από ηλεκτροστατική έλξη.

* ομοιοπολικές ενώσεις: Η σκόνη ψησίματος περιέχει επίσης οξέα όπως το φωσφορικό μονοκολικό (CAH5 (PO4) 2) ή το τρυγικό οξύ (C4H6O6) . Αυτές είναι ομοιοπολικές ενώσεις επειδή σχηματίζονται με την κοινή χρήση ηλεκτρονίων μεταξύ μη μετάλλων ατόμων.

Επομένως, η σκόνη ψησίματος είναι ένα σύνθετο μίγμα τόσο ιοντικών όσο και ομοιοπολικών ενώσεων.