Είναι το όξινο τμήμα ενός αμινο είναι η καρβοξυλική ομάδα;
Εδώ είναι γιατί:
* Ομάδα καρβοξυλίου (COOH): Αυτή η ομάδα έχει ένα άτομο άνθρακα διπλό-δεσμευμένο σε ένα άτομο οξυγόνου και μονό-δεσμευμένο σε μια υδροξυλομάδα (-ΟΗ). Το άτομο υδρογόνου στην ομάδα υδροξυλίου μπορεί να διαχωριστεί ως πρωτόνιο (Η+), δίνοντας τις όξινες ιδιότητες της καρβοξυλικής ομάδας.
* Ομάδα αμινο (NH2): Αυτή η ομάδα περιέχει ένα άτομο αζώτου που συνδέεται με δύο άτομα υδρογόνου. Είναι βασικό στη φύση και μπορεί να δεχτεί ένα πρωτόνιο (Η+).
Έτσι, η καρβοξυλική ομάδα είναι αυτό που κάνει τα αμινοξέα όξινα, ενώ η αμινομάδα είναι αυτό που τους κάνει βασικό. Αυτή η ισορροπία όξινων και βασικών ομάδων δίνει στα αμινοξέα τις μοναδικές τους ιδιότητες και τους επιτρέπει να ενεργούν ως ρυθμιστικά, συμβάλλοντας στη διατήρηση του ρΗ των βιολογικών συστημάτων.
