Είναι η ταχύτητα αντίδρασης που επηρεάζεται από το ένζυμο ποσότητας στο περιβάλλον;
* Τα ένζυμα είναι καταλύτες: Επιταχύνουν τις αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* Ενεργές τοποθεσίες: Τα ένζυμα έχουν συγκεκριμένες ενεργές θέσεις όπου τα αντιδραστήρια (υποστρώματα) δεσμεύονται και υποβάλλονται σε χημικό μετασχηματισμό.
* Περιορισμένες ενεργές τοποθεσίες: Ο αριθμός των ενεργών θέσεων που διατίθενται σε ενζυμικά μόρια είναι πεπερασμένος.
* Κορεσμός: Καθώς αυξάνεται η συγκέντρωση υποστρώματος, ο ρυθμός αντίδρασης αυξάνεται μέχρι να καταληφθούν όλες οι ενεργές θέσεις. Σε αυτό το σημείο, το ένζυμο είναι κορεσμένο και η προσθήκη περισσότερου υποστρώματος δεν θα αυξήσει περαιτέρω τον ρυθμό αντίδρασης.
Η σχέση:
* Χαμηλή συγκέντρωση ενζύμου: Με χαμηλή συγκέντρωση ενζύμου, υπάρχουν λιγότερες ενεργές θέσεις, οπότε ο ρυθμός αντίδρασης θα είναι πιο αργός.
* Υψηλή συγκέντρωση ενζύμου: Με υψηλότερη συγκέντρωση ενζύμου, υπάρχουν πιο δραστικές θέσεις, οπότε ο ρυθμός αντίδρασης θα είναι ταχύτερος (έως ότου το ένζυμο είναι κορεσμένο).
Key Takeaways:
* αυξημένη συγκέντρωση ενζύμου =αυξημένος ρυθμός αντίδρασης (μέχρι κορεσμό)
* Μειωμένη συγκέντρωση ενζύμου =μειωμένος ρυθμός αντίδρασης
Σκεφτείτε το έτσι: Φανταστείτε ένα πολυάσχολο εστιατόριο με λίγους μάγειρες. Εάν προσθέσετε περισσότερους μάγειρες (ένζυμα), το εστιατόριο μπορεί να εξυπηρετήσει περισσότερους ανθρώπους (αντιδραστήρια) γρηγορότερα. Ωστόσο, ακόμη και με περισσότερους μάγειρες, υπάρχει ένα όριο στο πόσο γρήγορα μπορούν να λειτουργήσουν. Μόλις οι μάγειρες είναι όλοι κατειλημμένοι, προσθέτοντας ότι περισσότεροι πελάτες δεν θα κάνουν το εστιατόριο να τρέξει πιο γρήγορα.
