Εξηγήστε γιατί η σοκολάτα λιώνει, αλλά ο βράχος δεν είναι;

Η σοκολάτα και ο βράχος έχουν διαφορετικές μοριακές δομές και δυνάμεις συγκόλλησης , που εξηγεί γιατί η σοκολάτα λιώνει, αλλά ο βράχος δεν έχει θερμοκρασία δωματίου.

σοκολάτα:

* Δομή: Η σοκολάτα είναι κατασκευασμένη από μόρια λίπους , τα οποία είναι σχετικά χαλαρά γεμάτα. Αυτά τα μόρια έχουν ασθενές van der waals δυνάμεις κρατώντας τους μαζί.

* τήξη: Όταν θερμαίνονται, οι αδύναμοι δεσμοί μεταξύ των μορίων λίπους σπάνε, επιτρέποντάς τους να κινούνται πιο ελεύθερα και να γίνουν υγρά.

rock:

* Δομή: Οι βράχοι αποτελούνται από ορυκτά Όπως ο χαλαζία, ο άστρος και ο μαρμαρυγία, που έχουν κρυσταλλική δομή . Τα άτομα σε αυτά τα ορυκτά συνδέονται σφιχτά από ισχυροί ιοντικοί ή ομοιοπολικοί δεσμοί .

* τήξη: Αυτοί οι ισχυροί δεσμοί απαιτούν σημαντικά περισσότερη ενέργεια για να σπάσουν από τους αδύναμους δεσμούς στη σοκολάτα. Το σημείο τήξης των βράχων είναι πολύ υψηλό, συνήθως εκατοντάδες ή χιλιάδες βαθμοί Κελσίου.

Συνοπτικά:

* Η σοκολάτα λιώνει εύκολα επειδή οι δεσμοί μεταξύ των μορίων της είναι αδύναμοι.

* Οι βράχοι έχουν ισχυρούς δεσμούς μεταξύ των ατόμων τους, απαιτώντας πολύ υψηλότερες θερμοκρασίες για να λιώσουν.