Είναι η ανάμειξη των τροφίμων φυσική ή χημική αλλαγή;
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Η ανάμειξη αλλάζει απλώς το μέγεθος και το σχήμα των σωματιδίων τροφίμων. Η χημική σύνθεση των τροφίμων παραμένει η ίδια. Για παράδειγμα, η ανάμειξη ενός μήλου δεν αλλάζει τα σάκχαρα, τις ίνες ή τις βιταμίνες.
* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Μπορείτε συχνά να αντιστρέψετε την αλλαγή, επιτρέποντας στο αναμεμειγμένο φαγητό να εγκατασταθεί ή διαχωρίζοντας τα στερεά από το υγρό.
* Η αλλαγή δεν επηρεάζει τις χημικές ιδιότητες: Το φαγητό εξακολουθεί να έχει την ίδια γεύση, μυρωδιά και διατροφική αξία μετά την ανάμειξη.
Χημικές αλλαγές περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, η καύση ξύλου είναι μια χημική αλλαγή επειδή παράγει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και άλλες ουσίες.
