Ποιο είναι το αποτέλεσμα αν το στεατικό οξύ προστεθεί σε χλωροφόρμιο;
* Το στεατικό οξύ είναι ένα λιπαρό οξύ: Έχει μια μακρά, μη πολική αλυσίδα υδρογονανθράκων με πολική καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο. Αυτό το καθιστά ένα υδρόφοβο μόριο (μίσος νερού).
* Το χλωροφόρμιο είναι ένας μη πολικός διαλύτης: Δεν διαθέτει την ικανότητα να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με την πολική καρβοξυλική ομάδα στεατικού οξέος.
Επομένως, η αλληλεπίδραση μεταξύ στεατικού οξέος και χλωροφόρμιο βασίζεται κυρίως σε Van der Waals Forces , τα οποία είναι αδύναμα αξιοθέατα μεταξύ των μορίων. Αυτές οι δυνάμεις δεν είναι αρκετά ισχυρές για να ξεπεράσουν την υδρόφοβη φύση του στεατικού οξέος, με αποτέλεσμα περιορισμένη διαλυτότητα.
Τι μπορείτε να παρατηρήσετε:
* Μπορεί να δείτε κάποιο στεατικό οξύ να διαλύεται σε χλωροφόρμιο, αλλά η πλειοψηφία πιθανότατα θα παραμείνει ως στερεό στο κάτω μέρος του δοχείου.
* Το διάλυμα μπορεί να φαίνεται ελαφρώς συννεφιασμένο ή γαλακτώδες λόγω της παρουσίας αδιάλυτου στεατικού οξέος.
Σημαντική σημείωση: Ενώ το στεατικό οξύ έχει περιορισμένη διαλυτότητα σε χλωροφόρμιο, είναι πιο διαλυτή Σε άλλους μη πολικούς διαλύτες όπως ο διαιθυλαιθέρα και το βενζόλιο.
