Τι κάνει η προσθήκη αλατιού στο νερό;
Φυσικές αλλαγές:
* αυξάνει την πυκνότητα: Το αλμυρό νερό είναι πυκνότερο από το γλυκό νερό, γι 'αυτό τα αντικείμενα επιπλέουν πιο εύκολα στο θαλασσινό νερό.
* αυξάνει το σημείο βρασμού: Το σημείο βρασμού του νερού αυξάνεται με την προσθήκη αλατιού.
* μειώνει το σημείο κατάψυξης: Το αλμυρό νερό παγώνει σε χαμηλότερη θερμοκρασία από το γλυκό νερό.
* αυξάνει την αγωγιμότητα: Το αλμυρό νερό διεξάγει ηλεκτρική ενέργεια καλύτερα από το γλυκό νερό λόγω της παρουσίας ιόντων.
Χημικές αλλαγές:
* Διαλύει το αλάτι: Το αλάτι διαλύεται στο νερό, σχηματίζοντας ένα διάλυμα ιόντων νατρίου και χλωριούχου.
* αλλάζει ph: Το αλμυρό νερό είναι ελαφρώς αλκαλικό (υψηλότερο ρΗ) σε σύγκριση με το γλυκό νερό.
Άλλα εφέ:
* μεταβάλλει την οσμωτική πίεση: Η διαφορά στη συγκέντρωση άλατος μεταξύ του εσωτερικού και του εξωτερικού των κυττάρων μπορεί να επηρεάσει την κίνηση του νερού στις κυτταρικές μεμβράνες.
* Βελτιώνει τη γεύση: Το αλάτι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα για να ενισχύσει τη γεύση των τροφίμων.
* Διατηρεί φαγητό: Το άλας αναστέλλει την ανάπτυξη των βακτηρίων, καθιστώντας το χρήσιμο συντηρητικό.
Ειδικές εφαρμογές:
* θαλασσινό νερό: Η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι του θαλασσινού νερού είναι απαραίτητη για τη θαλάσσια ζωή.
* οδικό αλάτι: Το αλάτι χρησιμοποιείται για να λιώσει τον πάγο στους δρόμους το χειμώνα.
* Επεξεργασία τροφίμων: Το αλάτι χρησιμοποιείται σε πολλά τρόφιμα, όπως το ψωμί, το τυρί και τα τουρσιά.
* φάρμακο: Τα διαλύματα αλατιού χρησιμοποιούνται σε ιατρικές θεραπείες, όπως IV υγρά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα αποτελέσματα του αλατιού στο νερό εξαρτώνται από την ποσότητα του αλατιού. Οι μικρές ποσότητες αλατιού έχουν ελάχιστη επίδραση, ενώ οι μεγάλες ποσότητες μπορούν να έχουν σημαντικά αποτελέσματα.
