Ποια χημική αντίδραση χρησιμοποιείται για τη σύνθεση μακρομορίων όπως τα πολυπεπτίδια και το άμυλο;

Η χημική αντίδραση που χρησιμοποιείται για τη σύνθεση μακρομορίων όπως τα πολυπεπτίδια και το άμυλο είναι σύνθεση αφυδάτωσης .

Σύνθεση αφυδάτωσης είναι μια χημική αντίδραση όπου ένα μόριο νερού απομακρύνεται από δύο μονομερή, ενώνει μαζί τους για να σχηματίσει ένα μεγαλύτερο πολυμερές.

Δείτε πώς λειτουργεί:

* πολυπεπτίδια: Τα αμινοξέα συνδέονται μαζί με πεπτιδικούς δεσμούς, που σχηματίζονται μέσω σύνθεσης αφυδάτωσης. Η ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) από ένα αμινοξύ και ένα άτομο υδρογόνου (-Η) από ένα άλλο απομακρύνεται, σχηματίζοντας ένα μόριο νερού και αφήνοντας έναν ομοιοπολικό δεσμό μεταξύ των δύο αμινοξέων.

* Άμεσο: Τα μονομερή γλυκόζης συνδέονται μαζί με γλυκοσιδικούς δεσμούς, που σχηματίζονται επίσης μέσω σύνθεσης αφυδάτωσης. Η ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) από ένα μόριο γλυκόζης και ένα άτομο υδρογόνου (-Η) από άλλο απομακρύνεται, σχηματίζοντας νερό και αφήνοντας έναν ομοιοπολικό δεσμό μεταξύ των δύο μορίων γλυκόζης.

Βασικά χαρακτηριστικά της σύνθεσης αφυδάτωσης:

* Το νερό αφαιρείται: Αυτό είναι το καθοριστικό χαρακτηριστικό της σύνθεσης αφυδάτωσης.

* Τα μονομερή συμμετέχουν για να σχηματίσουν πολυμερή: Μικρές υπομονάδες (μονομερή) συνδέονται μεταξύ τους για να δημιουργήσουν μεγαλύτερα μόρια (πολυμερή).

* Απαιτείται ενέργεια: Η σύνθεση της αφυδάτωσης είναι μια ενδογερική αντίδραση, που σημαίνει ότι απαιτεί εισροή ενέργειας.

Παράδειγμα:

Στη σύνθεση ενός πολυπεπτιδίου, δύο αμινοξέα, η γλυκίνη (gly) και η αλανίνη (ALA), συνδέονται μαζί:

* γλυκίνη + Alanine -> gly -ala + h₂o

Εδώ, η απομάκρυνση ενός μορίου νερού επιτρέπει τον σχηματισμό ενός πεπτιδικού δεσμού μεταξύ γλυκίνης και αλανίνης, δημιουργώντας ένα διπεπτίδιο.