Πώς φτιάχνετε μια υγρή βάση από το Powder Spice;

Δεν μπορείτε να μετατρέψετε απευθείας το Spice σε μια υγρή βάση. Τα μπαχαρικά σε σκόνη είναι ουσιαστικά συγκεντρωμένη γεύση, ενώ μια υγρή βάση χρειάζεται μια παχύτερη συνέπεια και συχνά άλλα συστατικά για να τα συγκρατήσει μαζί.

Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να ενσωματωθούν οι κονιοποιημένες μπαχαρικές σε υγρές βάσεις:

* έγχυση: Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη μέθοδος. Απλά σιγοβράστε τη σκόνη μπαχαρικών σε υγρό όπως το λάδι, το ξύδι ή το αλκοόλ για μια παρατεταμένη περίοδο (συνήθως 30 λεπτά έως αρκετές ώρες) για να εξαγάγετε τη γεύση του. Στη συνέχεια, μπορείτε να στραγγίξετε το μίγμα για να αφαιρέσετε τα στερεά μπαχαρικών, αφήνοντας πίσω σας μια γευστική υγρή βάση.

* Ανάμιξη με παχύρρευστο: Μπορείτε να συνδυάσετε κονιοποιημένα μπαχαρικά με έναν παράγοντα πάχυνσης όπως το άμυλο καλαμποκιού, το αλεύρι ή ακόμα και ένα παχύ γιαούρτι για να δημιουργήσετε μια πάστα ή μια σάλτσα. Αυτός είναι ένας καλός τρόπος για να δημιουργήσετε μια γευστική βάση για σούπες, σούπες ή σάλτσες.

* Χρησιμοποιώντας μια εμπορικά παρασκευασμένη υγρή βάση: Πολλές μάρκες προσφέρουν υγρές βάσεις με προ-αναμεμιγμένα μπαχαρικά και βότανα. Αυτά είναι συχνά διαθέσιμα για συγκεκριμένες κουζίνες όπως η Ασιατική, η Μεξικανική ή η Ιταλία. Στη συνέχεια, μπορείτε να ρυθμίσετε το προφίλ γεύσης προσθέτοντας τα δικά σας επιθυμητά μπαχαρικά.

Ακολουθεί ένα παράδειγμα για το πώς να φτιάξετε μια βάση πετρελαίου:

1. Επιλέξτε το λάδι και το μπαχαρικό σας: Ένα ουδέτερο λάδι όπως το φυτικό έλαιο είναι μια καλή βάση, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο, σουσάμι ή άλλα αρωματισμένα έλαια. Εξετάστε τον τύπο του πιάτου που κάνετε όταν επιλέγετε το μπαχαρικό σας.

2. Θερμάνετε απαλά: Τοποθετήστε το λάδι και το μπαχαρικό σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Μην αφήσετε το λάδι να βράσει ή το μπαχαρικό θα καεί.

3. Simmer: Σιγοβράζουμε το μείγμα για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή περισσότερο για ισχυρότερη γεύση. Ανακατέψτε περιστασιακά.

4. Στέλεχος: Τραβήξτε το λάδι μέσα από ένα cheesecloth ή κόσκινο λεπτό-πλέγμα για να αφαιρέσετε τα στερεά μπαχαρικών.

5. Ψύξη και αποθηκεύστε: Αφήστε το λάδι να κρυώσει πριν μεταφερθεί σε αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Θυμηθείτε, δεν υπάρχει μέθοδος ενός μεγέθους. Η καλύτερη προσέγγιση θα εξαρτηθεί από το συγκεκριμένο μπαχαρικό, την επιθυμητή γεύση και τη συνταγή που κάνετε.