Όλες οι πρωτεΐνες έχουν καταλυτικές ιδιότητες;
Εδώ είναι γιατί:
* Οι καταλυτικές πρωτεΐνες είναι ένζυμα: Τα ένζυμα είναι μια συγκεκριμένη κατηγορία πρωτεϊνών που δρουν ως βιολογικοί καταλύτες, επιταχύνοντας τις χημικές αντιδράσεις εντός των κυττάρων.
* Πολλές πρωτεΐνες έχουν δομικές ή ρυθμιστικές λειτουργίες: Ενώ τα ένζυμα είναι κρίσιμα για τη ζωή, πολλές άλλες πρωτεΐνες εξυπηρετούν διαφορετικούς ρόλους. Ορισμένοι παρέχουν δομική υποστήριξη (όπως το κολλαγόνο), άλλα μόρια μεταφοράς (όπως η αιμοσφαιρίνη) και άλλοι ρυθμίζουν τις κυτταρικές διεργασίες (όπως οι ορμόνες).
Συνοπτικά: Ενώ τα ένζυμα είναι μια πολύ σημαντική κατηγορία πρωτεϊνών, αντιπροσωπεύουν μόνο ένα υποσύνολο της τεράστιας σειράς πρωτεϊνών που βρίσκονται στους ζωντανούς οργανισμούς.
