Γιατί τα όξινα εκχυλίσματα και τα βασικά ψύχονται πριν από την εξουδετέρωση;
Γιατί δροσερά όξινα εκχυλίσματα πριν από την εξουδετέρωση;
* Έλεγχος των εξωθερμικών αντιδράσεων: Οι αντιδράσεις εξουδετέρωσης μεταξύ ισχυρών οξέων και βάσεων είναι εξωθερμικές, πράγμα που σημαίνει ότι απελευθερώνουν θερμότητα. Εάν το όξινο εκχύλισμα δεν ψύχεται, η θερμότητα που απελευθερώνεται κατά τη διάρκεια της εξουδετέρωσης μπορεί να προκαλέσει:
* Βρασμό ή εξάτμιση: Το μίγμα της αντίδρασης μπορεί να βράσει ή να εξατμιστεί, χάνοντας πολύτιμα συστατικά.
* αποσύνθεση: Ορισμένες οργανικές ενώσεις είναι ευαίσθητες στη θερμότητα και θα μπορούσαν να αποσυντεθούν εάν η θερμοκρασία γίνει πολύ υψηλή.
* spattering: Το μείγμα μπορεί να πιτσιλίσει βίαια λόγω της ξαφνικής απελευθέρωσης θερμότητας.
Γιατί δροσερά βασικά εκχυλίσματα πριν από την εξουδετέρωση;
* Παρόμοια συλλογιστική: Η ίδια αρχή ισχύει για τα βασικά εκχυλίσματα. Η εξουδετέρωση ενός βασικού εκχυλίσματος με ένα οξύ είναι επίσης εξωθερμική. Η ψύξη του βασικού εκχυλίσματος εμποδίζει τα προαναφερθέντα ζητήματα.
Συνοπτικά:
Η ψύξη τόσο των όξινων όσο και των βασικών εκχυλισμάτων πριν από την εξουδετέρωση είναι μια προφύλαξη ασφαλείας και ένας τρόπος για να διασφαλιστεί ότι η αντίδραση θα προχωρήσει ομαλά χωρίς ανεπιθύμητες πλευρικές αντιδράσεις ή κινδύνους.
