Τι είναι η υδρόφοβη ένωση;

Μια υδρόφοβη ένωση είναι ένα μόριο που απωθεί το νερό . Αυτή η απόρριψη προέρχεται από το γεγονός ότι τα υδρόφοβα μόρια είναι nonpolar , που σημαίνει ότι δεν έχουν θετικό ή αρνητικό τέλος.

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Το νερό είναι πολικό: Έχει θετικό τέλος (υδρογόνο) και αρνητικό άκρο (οξυγόνο). Αυτή η πολικότητα επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους.

* Οι υδρόφοβες ενώσεις είναι μη πολικές: Δεν έχουν σημαντικό θετικό ή αρνητικό φορτίο. Αυτό καθιστά δύσκολο για αυτούς να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού.

* Απομάκρυνση: Επειδή οι υδρόφοβες ενώσεις δεν μπορούν να σχηματίσουν ισχυρούς δεσμούς με νερό, τείνουν να συσσωρεύονται μαζί, ελαχιστοποιώντας την επαφή τους με το νερό. Αυτό δημιουργεί ένα φαινόμενο "ανταπόκρισης νερού".

Παραδείγματα υδρόφοβων ενώσεων:

* λίπη και έλαια: Αυτά αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων, οι οποίες είναι μη πολικές.

* Κουρώ: Παρόμοια με τα λίπη και τα έλαια, τα κεριά είναι επίσης μη πολικά.

* Πολλοί τύποι πλαστικών: Τα πλαστικά όπως το πολυαιθυλένιο και το πολυπροπυλένιο είναι κατασκευασμένα από μη πολικά μόρια.

Συνέπειες της υδροφοβικότητας:

* Σχηματισμός κυτταρικών μεμβρανών: Τα υδρόφοβα μόρια όπως τα φωσφολιπίδια είναι απαραίτητα για τη διαμόρφωση των κυτταρικών μεμβρανών που περιβάλλουν όλα τα ζωντανά κύτταρα. Οι υδρόφοβες ουρές αυτών των μορίων αντιμετωπίζουν προς τα μέσα, δημιουργώντας ένα φράγμα που χωρίζει το υδαρή εσωτερικό του κυττάρου από το υδαρής περιβάλλον έξω.

* Διαλυτότητα: Οι υδρόφοβες ενώσεις δεν διαλύονται εύκολα στο νερό. Γι 'αυτό το πετρέλαιο και το νερό δεν αναμιγνύονται.

* Σημασία στα βιολογικά συστήματα: Η υδροφοβικότητα διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο σε πολλές βιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένης της αναδίπλωσης πρωτεϊνών, της ενζυμικής δραστικότητας και του σχηματισμού κυτταρικών δομών.

Στην ουσία, οι υδρόφοβες ενώσεις είναι μόρια που "φοβούνται" το νερό, προτιμούν να αλληλεπιδρούν με άλλα μη πολικά μόρια. Οι μοναδικές τους ιδιότητες έχουν βαθιές επιπτώσεις σε ένα ευρύ φάσμα βιολογικών και χημικών διεργασιών.