Διαφορά μεταξύ πεπτιδίων και πεπτονών

Η κύρια διαφορά μεταξύ πεπτιδίων και πεπτονών είναι ότι τα πεπτίδια είναι μικρές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς, ενώ οι πεπτόνες είναι μια κατηγορία πεπτιδίων, το αποτέλεσμα της πρωτεόλυσης ζωικού γάλακτος ή κρέατος. Τα πεπτίδια είναι ένα μείγμα διπεπτιδίων, τριπεπτιδίων, τετραπεπτιδίων κ.λπ. Ωστόσο, οι πεπτόνες περιέχουν λίπη, άλατα, μέταλλα, βιταμίνες κ.λπ. Επιπλέον, τα πεπτίδια χρησιμεύουν ως ορμόνες, νευροπεπτίδια, αλκαλοειδή, αντιβιοτικά και δομικά μόρια. Όμως, οι πεπτόνες χρησιμεύουν ως πηγή αζώτου και άνθρακα.

Τα πεπτίδια και οι πεπτόνες είναι δύο τύποι μορίων που εμφανίζονται ως αποτέλεσμα της υδρόλυσης πρωτεϊνών. Και τα δύο αποτελούνται από αμινοξέα. Τα βασικά στοιχεία και των δύο είναι ο άνθρακας, το οξυγόνο, το υδρογόνο, το άζωτο και το θείο.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται 

1. Τι είναι τα πεπτίδια
     – Ορισμός, Δομή, Σημασία
2. Τι είναι τα Peptones
    – Ορισμός, Δομή, Σημασία
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ των πεπτιδίων και των πεπτονών
     – Περίγραμμα κοινών λειτουργιών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ πεπτιδίων και πεπτονών
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι:Αμινοξέα, πεπτιδικοί δεσμοί, πεπτίδια, πεπτόνες, πρωτεΐνες

Τι είναι τα πεπτίδια 

Τα πεπτίδια είναι ενώσεις με δύο ή περισσότερα αμινοξέα συνδεδεμένα σε μια αλυσίδα. η καρβοξυλική ομάδα κάθε οξέος ενώνεται με την αμινομάδα του επόμενου με έναν δεσμό του τύπου -OC-NH-. Αυτός ο τύπος δεσμού ονομάζεται πεπτιδικοί δεσμοί. Στην πραγματικότητα, οι πρωτεΐνες είναι πολυπεπτίδια. Οι πέντε κατηγορίες πεπτιδίων είναι τα πεπτίδια γάλακτος, τα ριβοσωματικά πεπτίδια, τα μη ριβοσωματικά πεπτίδια, οι πεπτόνες και τα πεπτιδικά θραύσματα.

1. Πεπτίδια γάλακτος – Σχηματίζονται από πρωτεΐνη γάλακτος, καζεΐνη.
2. Ριβοσωμικά πεπτίδια – Σχηματίζονται από την πρωτεολυτική πέψη πολυπεπτιδίων που συντίθενται κατά τη μετάφραση του mRNA 
3. Μη ριβοσωματικές πρωτεΐνες – Συγκεντρώνονται από τα ένζυμα, αλλά όχι από τη μετάφραση του mRNA (π.χ.:Γλουταθειόνη) 
4. Πεπτόνες – Σχηματίζονται από την πρωτεολυτική πέψη ζωικού γάλακτος ή κρέατος 
5. Θραύσματα πεπτιδίων – Θραύσματα πρωτεΐνης που χρησιμοποιούνται για τον προσδιορισμό ή τον ποσοτικό προσδιορισμό της πηγής πρωτεΐνης

   Εικόνα 1:Τετραπεπτίδιο

Τα πεπτίδια είναι λειτουργικά μόρια στο σώμα που χρησιμεύουν ως ορμόνες, νευροπεπτίδια, αλκαλοειδή και αντιβιοτικά. Χρησιμεύουν επίσης ως δομικά μόρια στο κύτταρο.

Τι είναι τα Peptones 

Οι πεπτόνες αναφέρονται στις διαλυτές πρωτεΐνες που σχηματίζονται στο πρώιμο στάδιο της διάσπασης των πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της πέψης. Τα πεπτικά ένζυμα του γαστρικού και παγκρεατικού χυμού είναι υπεύθυνα για τη διάσπαση των πρωτεϊνών σε πεπτόνες. Οι πεπτόνες συντίθενται χημικά με βρασμό μιας πηγής πρωτεΐνης με νερό και αραιωμένα οξέα. Οι τρεις τύποι καθαρών πεπτονών είναι η αμφοπεπτόνη, η αντιπεπτόνη και η ημιπεπτόνη.

Εικόνα 2:Πλάκα άγαρ με τρυπτόνη

Οι πεπτόνες είναι ένα συστατικό των θρεπτικών μέσων που χρησιμοποιούνται για τα βακτήρια και τους μύκητες. Η τρυπόνη είναι μια τέτοια πεπτόνη που χρησιμοποιείται συνήθως στη μοριακή βιολογία. Σχηματίζεται από την πέψη της καζεΐνης.

Similarities Between Peptides and Peptones 

• Τα πεπτίδια και οι πεπτόνες είναι δύο τύποι πρωτεϊνών που αποτελούνται από αμινοξέα.
• Τα στοιχεία των πεπτιδίων και των πεπτονών είναι άνθρακας, υδρογόνο, οξυγόνο, άζωτο και θείο.
• Και τα δύο είναι προϊόντα αποικοδόμησης της υδρόλυσης πρωτεϊνών.
• Δεν καθιζάνουν με αμμώνιο θείο.

Διαφορά μεταξύ πεπτιδίων και πεπτονών 

Ορισμός 

Πεπτίδια: Ενώσεις με δύο ή περισσότερα αμινοξέα συνδεδεμένα σε μια αλυσίδα, με την καρβοξυλική ομάδα κάθε οξέος να ενώνεται με την αμινομάδα του επόμενου με έναν δεσμό του τύπου -OC-NH-

Πεπτόνες: Οι διαλυτές πρωτεΐνες σχηματίζονται στο πρώιμο στάδιο της διάσπασης των πρωτεϊνών κατά τη διάρκεια της πέψης.

Σημασία 

Πεπτίδια: Μικρές αλυσίδες αμινοξέων 

Πεπτόνες: Μια κατηγορία πεπτιδίων 

Προέρχεται από 

Πεπτίδια: Υπάρχουν διάφορες κατηγορίες πεπτιδίων με βάση τον τρόπο παραγωγής τους

Πεπτόνες: Πρωτεόλυση ζωικού γάλακτος ή κρέατος 

Σύνθεση 

Πεπτίδια: Διπεπτίδια, τριπεπτίδια, τετραπεπτίδια κ.λπ. 

Πεπτόνες: Εκτός από τα μικρά πεπτίδια περιέχουν λίπη, άλατα, μέταλλα, βιταμίνες κ.λπ. 

Τύποι 

Πεπτίδια: Οι πέντε κατηγορίες πεπτιδίων είναι πεπτίδια γάλακτος, ριβοσωματικά πεπτίδια, μη ριβοσωματικά πεπτίδια, πεπτόνες και πεπτιδικά θραύσματα

Πεπτόνες: Οι τρεις τύποι καθαρών πεπτονών είναι η αμφοπεπτόνη, αντιπεπτόνη και ημιπεπτόνη 

Σημασία 

Πεπτίδια: Χρησιμεύουν ως ορμόνες, νευροπεπτίδια, αλκαλοειδή, αντιβιοτικά και δομικά μόρια

Πεπτόνες: Χρησιμοποιείται σε θρεπτικά μέσα για την ανάπτυξη βακτηρίων και μυκήτων 

Συμπέρασμα 

Τα πεπτίδια είναι μικρές αλυσίδες αμινοξέων, ενώ οι πεπτόνες είναι μια κατηγορία πεπτιδίων που αποτελούνται από την πρωτεόλυση ζωικού γάλακτος ή κρέατος. Τόσο τα πεπτίδια όσο και οι πεπτόνες είναι τα αποτελέσματα της υδρόλυσης πρωτεϊνών. Η κύρια διαφορά μεταξύ πεπτιδίων και πεπτονών είναι ο σχηματισμός και η σύνθεση.

Αναφορά:

1. «Πεπτίδιο». Nature News, Nature Publishing Group, Διαθέσιμο εδώ
2. "Πεπτόνη." Fine Dictionary, Διαθέσιμο εδώ

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. "Τετραπεπτιδικοί δομικοί τύποι" Από την Ipatrol – Δική εργασία (CC0)  μέσω Commons Wikimedia
2. "Rhizobium tropici strain BR816 on TY agar" Από Ninjatacoshell – Δική εργασία (CC BY-SA 3.0) μέσω Commons Wikimedia