Τι είδους ένωση σχηματίζεται όταν ένα αλκοόλ αντιδρά με ανόργανο οξύ όπως φωσφορικό οξύ;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* αλκοόλ: Περιέχει μια ομάδα υδροξυλίου (-ΟΗ) που συνδέεται με ένα άτομο άνθρακα.
* ανόργανο οξύ: Ένα οξύ που δεν περιέχει άνθρακα. Το φωσφορικό οξύ (H3PO4) είναι ένα καλό παράδειγμα.
* εστέρα: Μια ένωση που σχηματίζεται από την αντίδραση ενός αλκοόλ και ενός οξέος, όπου το άτομο υδρογόνου του οξέος αντικαθίσταται από την αλκυλική ομάδα της αλκοόλης.
αντίδραση:
Η αντίδραση μεταξύ αλκοόλ και φωσφορικού οξέος περιλαμβάνει την απομάκρυνση ενός μορίου νερού (H2O) από τα αντιδραστήρια. Η υδροξυλομάδα από το αλκοόλ συνδυάζεται με ένα άτομο υδρογόνου από το φωσφορικό οξύ, σχηματίζοντας νερό. Το υπόλοιπο τμήμα του μορίου φωσφορικού οξέος δεσμεύεται στη συνέχεια με το άτομο άνθρακα του αλκοόλ, σχηματίζοντας έναν εστέρα.
Παράδειγμα:
Η αιθανόλη (CH3CH2OH) που αντιδρά με φωσφορικό οξύ (Η3ΡΟ4) θα παράγει φωσφορικό αιθυλεστέρα (CH3CH2OPO3H2) και νερό (Η2Ο).
Γενική αντίδραση:
R-OH + H3PO4 → R-OPO3H2 + H2O
όπου:
* R είναι η αλκυλική ομάδα του αλκοόλ
τύποι εστέρων που σχηματίζονται:
Ανάλογα με το συγκεκριμένο αλκοόλ και οξύ, μπορούν να σχηματιστούν διαφορετικοί τύποι εστέρων. Για παράδειγμα, το φωσφορικό οξύ μπορεί να αντιδράσει με ένα, δύο ή τρία μόρια αλκοόλης για να σχηματίσει μονο-, δι- ή τρι-φωσφορικούς εστέρες, αντίστοιχα.
Σημασία του σχηματισμού εστέρα:
Ο σχηματισμός του εστέρα είναι μια σημαντική αντίδραση σε πολλές χημικές διεργασίες, όπως:
* Σύνθεση φαρμακευτικών προϊόντων: Οι εστέρες χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση διαφόρων φαρμάκων.
* Βιομηχανία τροφίμων: Οι εστέρες είναι υπεύθυνοι για τις γεύσεις και τα αρώματα των φρούτων και άλλων τροφίμων.
* Πολυμερή: Οι εστέρες χρησιμοποιούνται για τη σύνθεση πολυμερών όπως ο πολυεστέρας.
