Μήπως όλες οι ουσίες παγώνουν σε στερεά σε μηδενικούς βαθμούς Κελσίου;
* Το σημείο κατάψυξης είναι συγκεκριμένο: Κάθε ουσία έχει το δικό της μοναδικό σημείο κατάψυξης, το οποίο είναι η θερμοκρασία στην οποία μεταβαίνει από ένα υγρό σε ένα στερεό.
* Ειδική περίπτωση του νερού: Το νερό είναι μία από τις λίγες ουσίες που παγώνει στους 0 βαθμούς Κελσίου. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο χρησιμοποιούμε αυτή τη θερμοκρασία ως σημείο αναφοράς.
* Παραδείγματα άλλων σημείων κατάψυξης:
* Η αιθανόλη παγώνει σε περίπου -114 βαθμούς Κελσίου.
* Ο υδράργυρος παγώνει σε περίπου -38,83 βαθμούς Κελσίου.
* Το αλάτι (χλωριούχο νάτριο) παγώνει σε περίπου 800 βαθμούς Κελσίου.
Key Takeaway: Το σημείο κατάψυξης μιας ουσίας εξαρτάται από το χημικό μακιγιάζ της και τη δύναμη των δυνάμεων που συγκρατούν τα μόρια της μαζί.
