Τι συμβαίνει με τα μόρια του νερού καθώς αρχίζουν να θερμαίνονται;
1. Αυξημένη μοριακή κίνηση:
* σε ηρεμία: Τα μόρια του νερού βρίσκονται σε σταθερή τυχαία κίνηση, αλλά σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, αυτή η κίνηση είναι σχετικά αργή.
* Θέρμανση: Καθώς το νερό απορροφά τη θερμική ενέργεια, τα μόρια αποκτούν κινητική ενέργεια. Αυτό σημαίνει ότι κινούνται ταχύτερα και δονείται πιο έντονα.
2. Αλλαγές στην κατάσταση:
* υγρό σε αέριο (βρασμό): Καθώς τα μόρια του νερού απορροφούν αρκετή θερμότητα, κερδίζουν αρκετή ενέργεια για να ξεπεράσουν τις ελκυστικές δυνάμεις που τους κρατούν μαζί στην υγρή κατάσταση. Σπάζουν ελεύθερα και ξεφεύγουν από τον αέρα ως υδρατμός (αέριο).
* στερεό έως υγρό (τήξη): Όταν ο πάγος (στερεό νερό) απορροφά τη θερμότητα, τα μόρια κερδίζουν αρκετή ενέργεια για να ξεφύγουν από την άκαμπτη δομή του πλέγματος και να μετακινούνται πιο ελεύθερα, μετατρέποντας σε υγρό νερό.
3. Άλλα αποτελέσματα:
* επέκταση: Το νερό επεκτείνεται καθώς θερμαίνεται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ζεστό νερό καταλαμβάνει περισσότερο χώρο από το κρύο νερό.
* Αυξημένη αντιδραστικότητα: Το νερό θέρμανσης αυξάνει τον ρυθμό των χημικών αντιδράσεων που εμφανίζονται σε αυτό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγείρεμα διαρκεί περισσότερο σε χαμηλότερες θερμοκρασίες.
* Αλλαγές στην πυκνότητα: Η πυκνότητα του νερού μειώνεται καθώς θερμαίνεται, γι 'αυτό το ζεστό νερό επιπλέει στην κορυφή του κρύου νερού.
Σημαντική σημείωση: Η ειδική θερμική ικανότητα του νερού είναι σχετικά υψηλή, που σημαίνει ότι χρειάζεται πολλή ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία του. Αυτός είναι ένας λόγος για τον οποίο το νερό είναι τόσο σημαντικό για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας της Γης και για τους ζωντανούς οργανισμούς.
