Η ουσία που γίνεται όταν το αλκαλικό αντιδρά με τα έλαια;
Αυτή η αντίδραση ονομάζεται saponification .
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Αλκαλικό: Μια ισχυρή βάση, τυπικά υδροξείδιο του νατρίου (ΝΑΟΗ) ή υδροξείδιο του καλίου (ΚΟΗ).
* Λάδι: Ένα τριγλυκερίδιο, το οποίο είναι ένας τύπος λίπους που περιέχει γλυκερόλη και τρία λιπαρά οξέα.
* αντίδραση: Το αλκάλιο διασπά το τριγλυκερίδιο, απελευθερώνοντας γλυκερόλη και λιπαρά οξέα. Το αλκαλικό στη συνέχεια αντιδρά με τα λιπαρά οξέα για να σχηματίσουν μόρια σαπουνιού.
Έτσι, η χημική διαδικασία της κατασκευής σαπουνιού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
1. υδρόλυση: Το αλκαλικό σπάει τα μόρια των τριγλυκεριδίων στο λάδι.
2. Σχηματισμός άλατος: Το αλκαλικό αντιδρά με τα λιπαρά οξέα για να σχηματίσουν άλατα, τα οποία είναι τα μόρια σαπουνιού.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο το σαπούνι γίνεται παραδοσιακά, και ακόμη και σήμερα, μερικοί σαπουνόβικοι εξακολουθούν να ακολουθούν αυτή τη διαδικασία.
