Ποιο είναι το βέλτιστο pH;
* Το pH είναι ένα μέτρο οξύτητας ή αλκαλικότητας. Ένα ρΗ 7 είναι ουδέτερο, κάτω από 7 είναι όξινο, και πάνω από 7 είναι αλκαλικό (βασικό).
* Το βέλτιστο pH ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό. Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
* Ανθρώπινο αίμα: Ελαφρώς αλκαλικό, περίπου 7.35-7.45. Το υπερβολικά όξινο ή αλκαλικό μπορεί να είναι επικίνδυνο.
* οξύ στομάχου: Πολύ όξινο, περίπου 1-3. Αυτό είναι απαραίτητο για την πέψη.
* έδαφος για φυτά: Ποικίλλει ανάλογα με τα είδη των φυτών. Μερικοί προτιμούν όξινο έδαφος, άλλοι προτιμούν αλκαλικό.
* Πισίνες: Ελαφρώς αλκαλικό, περίπου 7.2-7.6. Το υπερβολικά όξινο μπορεί να ερεθίσει το δέρμα και τα μάτια, πάρα πολύ αλκαλικά μπορεί να προωθήσει την ανάπτυξη των φυκών.
* Βιομηχανικές διαδικασίες: Μπορεί να είναι όξινο, ουδέτερο ή αλκαλικό ανάλογα με τις συγκεκριμένες χημικές ουσίες και αντιδράσεις.
Για να προσδιορίσετε το βέλτιστο pH για μια συγκεκριμένη κατάσταση, πρέπει να λάβετε υπόψη:
* Τι μετράται ή επηρεάζεται; (π.χ. ανθρώπινο σώμα, έδαφος, χημική αντίδραση)
* Ποιος είναι ο σκοπός; (π.χ. υγεία, ανάπτυξη φυτών, χημική σύνθεση)
* Ποιες είναι οι πιθανές συνέπειες του pH που είναι πολύ υψηλές ή πολύ χαμηλές;
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι:
* Πολλά βιολογικά συστήματα έχουν ένα πολύ στενό φάσμα βέλτιστου ρΗ. Ακόμα και οι μικρές παραλλαγές μπορεί να είναι επιβλαβείς.
* Πολλές χημικές αντιδράσεις είναι ευαίσθητες στο ρΗ και μπορεί να μην εμφανίζονται ή να είναι αναποτελεσματικές σε υποβέλτιστα επίπεδα ρΗ.
Έτσι, το βέλτιστο pH δεν είναι καθολική τιμή. Εξαρτάται από το συγκεκριμένο πλαίσιο και πρέπει να καθορίζεται κατά περίπτωση.
