Τι δείχνει ένα pH;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH κυμαίνεται από 0 έως 14.
* όξινη: Οι λύσεις με pH μικρότερο από 7 θεωρούνται όξινες. Όσο χαμηλότερο είναι το ρΗ, τόσο ισχυρότερο είναι το οξύ.
* ουδέτερη: Ένα pH των 7 είναι ουδέτερο. Το καθαρό νερό έχει ρΗ 7.
* Αλκαλικό (ή βασικό): Οι λύσεις με ρΗ μεγαλύτερο από 7 είναι αλκαλικές ή βασικές. Όσο υψηλότερο είναι το ρΗ, τόσο ισχυρότερη είναι η βάση.
Στην ουσία, το ρΗ μετρά τη συγκέντρωση ιόντων υδρογόνου (Η+) σε ένα διάλυμα. Μια υψηλή συγκέντρωση ιόντων Η+ υποδηλώνει οξύτητα, ενώ μια χαμηλή συγκέντρωση υποδεικνύει αλκαλικότητα.
Εδώ είναι μερικά παραδείγματα πραγματικού κόσμου pH:
* οξύ στομάχου: Εξαιρετικά όξινο με ρΗ περίπου 2.
* χυμός λεμονιού: Όξινο με ρΗ περίπου 2,4.
* Καφές: Ελαφρώς όξινο με ρΗ περίπου 5.
* καθαρό νερό: Ουδέτερο με ρΗ 7.
* διάλυμα σόδα ψησίματος: Αλκαλικό με ρΗ περίπου 9.
* Bleach: Εξαιρετικά αλκαλικό με ρΗ περίπου 12,5.
Η κατανόηση του pH είναι σημαντική σε πολλούς τομείς, συμπεριλαμβανομένων:
* Χημεία: Για την ανάλυση των χημικών αντιδράσεων και των ιδιοτήτων των ουσιών.
* Βιολογία: Για τη μελέτη του ρΗ των κυττάρων και των σωματικών υγρών.
* Γεωργία: Για την παρακολούθηση της οξύτητας του εδάφους και την προσαρμογή της για βέλτιστη ανάπτυξη των φυτών.
* Περιβαλλοντική επιστήμη: Για την αξιολόγηση της ποιότητας των υδάτων και των επιπέδων ρύπανσης.
* Επιστήμη τροφίμων: Για τον έλεγχο του pH των τροφίμων κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας και της αποθήκευσης.
