Ποια πολικά μόρια προσελκύονται από το νερό;

Τα πολικά μόρια προσελκύονται από το νερό επειδή έχουν μερική θετική και μερική αρνητική χρέωση, παρόμοια με το νερό. Αυτό τους επιτρέπει να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα πολικών μορίων που προσελκύονται από το νερό:

* αλκοόλες: Η ομάδα υδροξυλίου (-OH) στις αλκοόλες τους καθιστά πολικές.

* αμίνες: Το άτομο αζώτου σε αμίνες έχει ένα μοναδικό ζεύγος ηλεκτρονίων, δημιουργώντας ένα μερικό αρνητικό φορτίο και καθιστώντας το μόριο πολικό.

* κετόνες και αλδεΰδες: Η ομάδα καρβονυλίου (C =O) σε κετόνες και αλδεΰδες είναι πολική λόγω της διαφοράς στην ηλεκτροαρνητικότητα μεταξύ άνθρακα και οξυγόνου.

* Καρβοξυλικά οξέα: Η καρβοξυλική ομάδα (-COOH) σε καρβοξυλικά οξέα είναι εξαιρετικά πολική λόγω της παρουσίας δύο ατόμων οξυγόνου.

* σάκχαρα: Τα σάκχαρα όπως η γλυκόζη περιέχουν πολλαπλές ομάδες υδροξυλίου, καθιστώντας τα πολύ πολικά και διαλυτά στο νερό.

* αμινοξέα: Τα αμινοξέα έχουν τόσο καρβοξυλική ομάδα όσο και αμινομάτη, καθιστώντας τα πολικά.

Key Takeaway:

Τα πολικά μόρια προσελκύονται από το νερό επειδή μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού. Η παρουσία πολικών λειτουργικών ομάδων όπως οι ομάδες υδροξυλίου, αμινο, καρβονυλίου και καρβοξυλίου αυξάνει την πολικότητα ενός μορίου και τη διαλυτότητα του στο νερό.