Η ζάχαρη διαλύει μια χημική ή φυτική αλλαγή;
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες: Όταν η ζάχαρη διαλύεται, τα μόρια ζάχαρης απλά διασκορπίζονται σε όλο το νερό. Δεν αλλάζουν τη χημική τους σύνθεση. Θα μπορούσατε ακόμα να πάρετε τη ζάχαρη πίσω με την εξάτμιση του νερού.
* Η αλλαγή είναι αναστρέψιμη: Μπορείτε εύκολα να πάρετε τη ζάχαρη πίσω με την εξάτμιση του νερού. Αυτό δείχνει ότι η αλλαγή δεν είναι μόνιμη και δεν μεταβάλλει το χημικό μακιγιάζ της ζάχαρης.
* Μόνο μια αλλαγή στην κατάσταση: Τα μόρια ζάχαρης αλλάζουν απλώς την κατάσταση της ύλης από στερεά σε διαλυμένη (υδατική) κατάσταση.
Αντίθετα, μια χημική αλλαγή θα συνεπάγεται τον σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, η ζάχαρη καύσης είναι μια χημική αλλαγή επειδή παράγει διοξείδιο του άνθρακα, νερό και τέφρα, οι οποίες είναι εντελώς διαφορετικές ουσίες από την αρχική ζάχαρη.
