Γιατί η ακετόνη διαλύεται στο νερό;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Δομή της ακετόνης: Η ακετόνη (ch₃coch₃) έχει μια ομάδα καρβονυλίου (C =O) με ελαφρώς θετικό άνθρακα και ελαφρώς αρνητικό οξυγόνο.
* Δομή του νερού: Το νερό (H₂O) είναι ένα πολικό μόριο με ελαφρώς θετικό άκρο υδρογόνου και ελαφρώς αρνητικό άκρο οξυγόνου.
* δεσμός υδρογόνου: Το ελαφρώς αρνητικό άτομο οξυγόνου στην ακετόνη μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με τα ελαφρώς θετικά άτομα υδρογόνου σε μόρια νερού. Παρομοίως, τα ελαφρώς αρνητικά άτομα οξυγόνου σε μόρια νερού μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου με το ελαφρώς θετικό άτομο άνθρακα στην καρβονυλική ομάδα ακετόνης.
Αυτοί οι δεσμοί υδρογόνου δημιουργούν μια ισχυρή έλξη μεταξύ ακετόνης και μορίων νερού, επιτρέποντας στην ακετόνη να διαλύεται σε νερό.
Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ακετόνη δεν είναι εντελώς αναμίξιμη με το νερό. Έχει περιορισμένη διαλυτότητα στο νερό (περίπου 10% κατ 'όγκο). Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι μη πολικές ομάδες μεθυλίου (CH₃) σε ακετόνη μπορούν επίσης να αλληλεπιδρούν μεταξύ τους μέσω δυνάμεων van der Waals, οι οποίες μπορούν να ανταγωνιστούν με τις αλληλεπιδράσεις δεσμού υδρογόνου με νερό.
Έτσι, ενώ η ακετόνη είναι διαλυτή στο νερό λόγω σύνδεσης υδρογόνου, δεν είναι απείρως διαλυτή λόγω της ισορροπίας μεταξύ αυτών των διαφορετικών διαμοριακών δυνάμεων.
