Ποια ουσία υπάρχει εάν η σόλο ιωδίου μετατρέπεται μπλε-μαύρο;
Εάν μια λύση ιωδίου μετατραπεί σε μπλε-μαύρο, υποδεικνύει την παρουσία αμύλου .
Πρόκειται για ένα κλασικό χημικό τεστ για την παρουσία αμύλου. Το ιώδιο αντιδρά με τις μακριές, ελικοειδείς αλυσίδες των μορίων αμύλου, προκαλώντας την παγίδευση του ιωδίου μέσα στην έλικα. Αυτή η αλληλεπίδραση αλλάζει τον τρόπο που αλληλεπιδρά το φως με το ιώδιο, με αποτέλεσμα το χαρακτηριστικό μπλε-μαύρο χρώμα.
