Είναι η σύνθετη ιοντική ή ομοιοπολική δεσμός σοκολάτας;
* στερεά κακάο: Αυτά αποτελούνται κυρίως από μεγάλα μόρια όπως πολυφαινόλες και Theobromine , τα οποία συγκρατούνται από ομοιοπολικά ομόλογα .
* ζάχαρη: Αυτό αποτελείται από σακχαρόζη Μόρια, που συγκρατούνται και πάλι από ομοιοπολικά δεσμούς .
* στερεά γάλακτος: Αυτές περιέχουν πρωτεΐνες (μακρές αλυσίδες αμινοξέων που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς , που είναι ένας τύπος ομοιοπολικού δεσμού) και λίπη (τριγλυκερίδια, που συγκρατούνται από εστερίστε δεσμούς , επίσης ομοιοπολικό).
Επομένως, ενώ τα μεμονωμένα συστατικά της σοκολάτας περιλαμβάνουν ομοιοπολική συγκόλληση, η ίδια η σοκολάτα δεν είναι μία ενιαία ένωση με συγκεκριμένο τύπο δεσμού.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν έχετε άλλες ερωτήσεις χημείας!
