Ποιος είναι ο ισχυρότερος δεσμός μεταξύ ιοντικού και πεπτιδίου;
Ακολουθεί μια κατανομή του γιατί:
* Ο δεσμός πεπτιδίου:
* Πρόκειται για έναν ομοιοπολικό δεσμό που σχηματίζεται μεταξύ της καρβοξυλικής ομάδας ενός αμινοξέος και της αμινομικής ομάδας ενός άλλου αμινοξέος. Οι ομοιοπολικοί δεσμοί είναι πολύ ισχυροί και απαιτούν μια σημαντική ποσότητα ενέργειας για να σπάσει.
* Οι δεσμοί πεπτιδίων σταθεροποιούνται επίσης με συντονισμό, αυξάνοντας περαιτέρω τη δύναμή τους.
* Ιονικός δεσμός:
* Αυτός ο δεσμός προκύπτει από την ηλεκτροστατική έλξη μεταξύ των αντίθετα φορτισμένων ιόντων. Ενώ οι ιοντικοί δεσμοί είναι ισχυρότεροι από τους δεσμούς υδρογόνου, είναι γενικά ασθενέστεροι από τους ομοιοπολικούς δεσμούς.
* Οι ιοντικοί δεσμοί μπορούν να διαταραχθούν από παράγοντες όπως η παρουσία πολικών διαλυτών (όπως το νερό).
Στα βιολογικά συστήματα, η δύναμη αυτών των δεσμών επηρεάζεται επίσης από το περιβάλλον:
* Ο πεπτιδικός δεσμός είναι εξαιρετικά σταθερό στο υδατικό περιβάλλον ενός κυττάρου.
* Ιονικά ομόλογα μπορεί να αποδυναμωθεί από την παρουσία νερού, καθώς τα μόρια του νερού μπορούν να αλληλεπιδρούν με τα ιόντα και να διαταράξουν την ηλεκτροστατική έλξη.
Ως εκ τούτου, ενώ και οι δύο δεσμοί διαδραματίζουν σημαντικούς ρόλους στα βιολογικά συστήματα, ο πεπτιδικός δεσμός θεωρείται ο ισχυρότερος δεσμός συνολικά λόγω της ομοιοπολικής φύσης και της σταθερότητάς του στο κυτταρικό περιβάλλον.
