Ποια ουσία θα δώσει ένα κόκκινο ίζημα όταν θερμαίνεται με διάλυμα Fehling;
Εδώ είναι γιατί:
* Λύση Fehling: Πρόκειται για ένα χημικό αντιδραστήριο που χρησιμοποιείται για την ανίχνευση της παρουσίας μείωσης των σακχάρων. Αποτελείται από δύο λύσεις:
* Fehling's Α:Υδατικό διάλυμα θειικού χαλκού (II).
* Fehling's B:Υδατικό διάλυμα τουρτρώματος νατρίου καλίου (άλας Rochelle) και ισχυρή βάση όπως το υδροξείδιο του νατρίου.
* Μείωση των σακχάρων: Αυτά είναι σάκχαρα που έχουν ελεύθερη ομάδα αλδεΰδης ή κετόνης που μπορεί να οξειδωθεί. Παραδείγματα περιλαμβάνουν γλυκόζη, φρουκτόζη και λακτόζη.
Η αντίδραση:
Όταν η λύση του Fehling θερμαίνεται με μειωμένη ζάχαρη, συμβαίνει τα ακόλουθα:
1. Τα ιόντα χαλκού (II) στο διάλυμα Fehling μειώνονται σε οξείδιο χαλκού (i) (Cu₂O) από τη μειωμένη ζάχαρη.
2. Το οξείδιο του χαλκού (Ι) είναι ένα κόκκινο στερεό τούβλο που κατακρημνίζει από το διάλυμα.
Σημαντική σημείωση: Τα μη μειωμένα σάκχαρα, όπως η σακχαρόζη, δεν θα δώσουν ένα κόκκινο ίζημα με τη λύση του Fehling. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στερούνται ελεύθερης ομάδας αλδεΰδης ή κετόνης που μπορεί να οξειδωθεί.
