Τι δεσμεύει τα αμινοξέα σε αλυσίδες;

Τα αμινοξέα συνδέονται με αλυσίδες με πεπτιδικούς δεσμούς .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* πεπτιδικά δεσμούς σχηματίζονται μέσω μιας αντίδρασης αφυδάτωσης , όπου αφαιρείται ένα μόριο νερού.

* Η ομάδα καρβοξυλίου (-COOH) ενός αμινοξέος αντιδρά με την ομάδα αμινο (-NH2) άλλου αμινοξέος.

* Αυτή η αντίδραση έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό ενός δεσμού c-n Μεταξύ των δύο αμινοξέων, απελευθερώνοντας ένα μόριο νερού.

* Αυτός ο δεσμός ονομάζεται A πεπτιδικός δεσμός .

Μια αλυσίδα αμινοξέων που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς ονομάζεται πολυπεπτίδιο . Τα πολυπεπτίδια μπορεί να είναι μεγάλα ή μικρά και η αλληλουχία τους αμινοξέων καθορίζει τη μοναδική δομή και τη λειτουργία κάθε πρωτεΐνης.