Μια ουσία ικανή να διαλύσει ελεύθερα στο νερό είναι;
Εδώ είναι γιατί:
* Υδροφιλική σημαίνει "νερό που αγαπάει". Αυτές οι ουσίες έχουν ισχυρή συγγένεια με μόρια νερού και θα διαλύονται εύκολα σε αυτά.
* υδρόφοβη σημαίνει "φόβο νερού". Αυτές οι ουσίες δεν αναμειγνύονται καλά με νερό και τείνουν να συσσωρεύονται μαζί.
Παραδείγματα υδρόφιλων ουσιών:
* αλάτι (NaCl): Οι ιοντικοί δεσμοί στο αλάτι διαλύονται εύκολα στο νερό.
* ζάχαρη (C12H22O11): Τα πολικά μόρια ζάχαρης σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με μόρια νερού.
* αιθανόλη (C2H5OH): Η ομάδα υδροξυλίου σε αιθανόλη σχηματίζει δεσμούς υδρογόνου με νερό.
Παραδείγματα υδρόφοβων ουσιών:
* Λάδι: Τα έλαια αποτελούνται από μη πολικά μόρια που δεν αλληλεπιδρούν καλά με πολικά μόρια νερού.
* Λίπασμα: Το λίπος είναι παρόμοιο με το πετρέλαιο με τη μη πολική φύση του.
* κερί: Τα κεριά είναι επίσης μη πολικά και απωθούν νερό.
