Ποιοι είναι οι ορισμοί των χημικών και φυσικών αλλαγών;
Φυσικές αλλαγές:
* Ορισμός: Μια φυσική αλλαγή μεταβάλλει τη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά όχι τη χημική της σύνθεση. Περιλαμβάνει αλλαγές στις φυσικές ιδιότητες μιας ουσίας, όπως η κατάσταση της ύλης, του σχήματος, του μεγέθους ή του χρώματος.
* Βασικά χαρακτηριστικά:
* Δεν σχηματίζονται νέες ουσίες.
* Η αλλαγή είναι συνήθως αναστρέψιμη.
* Περιλαμβάνει αλλαγές στις φυσικές ιδιότητες όπως:
* Κατάσταση ύλης (στερεό, υγρό, αέριο)
* Σχήμα
* Μέγεθος
* Χρώμα
* Υφή
* Οσμή
* Παραδείγματα:
* Λήψη πάγου (στερεό έως υγρό)
* Βραστό νερό (υγρό σε αέριο)
* Χαρτί κοπής
* Διαλύοντας ζάχαρη σε νερό (τα μόρια ζάχαρης παραμένουν άθικτα)
* Συνθλίβοντας ένα βράχο
Χημικές αλλαγές:
* Ορισμός: Μια χημική αλλαγή έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό μιας ή περισσότερων νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες από τις αρχικές ουσίες. Περιλαμβάνει το σπάσιμο και τη δημιουργία χημικών δεσμών.
* Βασικά χαρακτηριστικά:
* Δημιουργούνται νέες ουσίες.
* Η αλλαγή είναι συνήθως μη αναστρέψιμη (ή δύσκολο να αντιστραφεί).
* Περιλαμβάνει αλλαγές στις χημικές ιδιότητες όπως:
* Αντιδραστικότητα
* Ευφλεκτότητα
* Οξύτητα/βασικότητα
* Οσμή
* Δυνατότητα διεξαγωγής ηλεκτρικής ενέργειας
* Παραδείγματα:
* Καύση ξύλου (ξύλο αντιδρά με οξυγόνο για να σχηματίσει τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και νερό)
* Σκουριάς σιδήρου (ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο και νερό για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου)
* Ψήσιμο ενός κέικ (τα συστατικά αντιδρούν για να σχηματίσουν μια νέα ουσία)
* Μαγειρεύοντας ένα αυγό (πρωτεΐνες στο αυγό αλλάζουν τη δομή τους)
* Ζύμωση των σταφυλιών για να φτιάξετε κρασί
Βασικές διαφορές:
* Νέες ουσίες: Οι χημικές αλλαγές σχηματίζουν νέες ουσίες, ενώ οι φυσικές αλλαγές δεν το κάνουν.
* Αναστροφή: Οι φυσικές αλλαγές είναι συνήθως αναστρέψιμες, ενώ οι χημικές αλλαγές είναι συνήθως μη αναστρέψιμες.
* Χημικοί δεσμοί: Οι χημικές αλλαγές περιλαμβάνουν το σπάσιμο και τη διαμόρφωση χημικών δεσμών, ενώ οι φυσικές αλλαγές δεν το κάνουν.
* Αλλαγές ενέργειας: Τόσο οι χημικές όσο και οι φυσικές αλλαγές μπορούν να περιλαμβάνουν αλλαγές ενέργειας (απελευθερωμένη θερμότητα ή απορροφημένη), αλλά αυτές οι αλλαγές είναι συχνά πιο σημαντικές στις χημικές αλλαγές.
Συνοπτικά:
Οι φυσικές αλλαγές είναι προσωρινές και μεταβάλλουν την εμφάνιση μιας ουσίας, ενώ οι χημικές αλλαγές είναι μόνιμες και δημιουργούν νέες ουσίες με διαφορετικές ιδιότητες.
