Είναι η κονιοποιητική ζάχαρη μια χημική ή φυσική αλλαγή;
Η κονιοποιητική ζάχαρη είναι μια φυσική αλλαγή . Εδώ είναι γιατί:
* Χημική αλλαγή: Περιλαμβάνει το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές συνθέσεις.
* Φυσική αλλαγή: Μεταβάλλει τη μορφή ή την εμφάνιση μιας ουσίας, αλλά όχι το χημικό μακιγιάζ της.
Όταν κονιοποιείτε τη ζάχαρη, απλά σπάζετε τους κρυστάλλους ζάχαρης σε μικρότερα κομμάτια. Η χημική σύνθεση της ζάχαρης (σακχαρόζη) παραμένει η ίδια. Θα μπορούσατε ενδεχομένως να αντιστρέψετε τη διαδικασία πατώντας τη σκόνη ζάχαρης μαζί.
Key Takeaway: Οι χημικοί δεσμοί εντός των μορίων ζάχαρης δεν σπάζουν κατά τη διάρκεια της κονιορτοποίησης. Μόνο το μέγεθος και το σχήμα της ζάχαρης αλλάζουν.
