Ποια μόρια συγκρατούνται μαζί με δεσμούς υδρογόνου;
νερό (h₂o): Αυτό είναι το κλασικό παράδειγμα. Τα άτομα υδρογόνου σε ένα μόριο νερού προσελκύονται από το άτομο οξυγόνου σε ένα άλλο μόριο νερού. Αυτό το αξιοθέατο δημιουργεί έναν ισχυρό δεσμό υδρογόνου.
αμμωνία (NH₃): Το άτομο αζώτου στην αμμωνία έχει ένα μοναδικό ζεύγος ηλεκτρονίων, καθιστώντας το δέκτη δεσμού υδρογόνου. Μπορεί να σχηματίσει δεσμούς υδρογόνου με άλλα μόρια αμμωνίας ή με μόρια νερού.
αιθανόλη (c₂h₅oh): Η ομάδα υδροξυλίου (ΟΗ) σε αιθανόλη μπορεί να συμμετέχει στη σύνδεση υδρογόνου με άλλα μόρια αιθανόλης ή με μόρια νερού.
φθοριούχο υδρογόνο (HF): Το εξαιρετικά ηλεκτροαρνητικό άτομο φθορίου σε HF σχηματίζει ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου με άλλα μόρια HF.
DNA (δεοξυριβονουκλεϊνικό οξύ): Οι δεσμοί υδρογόνου είναι κρίσιμοι για τη δομή του DNA. Συνεχίζουν τα δύο σκέλη της έλικας ϋΝΑ σχηματίζοντας δεσμούς μεταξύ των αζώτων βάσεων (αδενίνη με θυμίνη και γουανίνη με κυτοσίνη).
πρωτεΐνες: Οι δεσμοί υδρογόνου παίζουν ρόλο στη δομή των πρωτεϊνών, βοηθώντας στη σταθεροποίηση της διπλωμένης δομής πρωτεΐνης.
υδατάνθρακες: Οι δεσμοί υδρογόνου μπορούν να εμφανιστούν μεταξύ των μορίων υδατανθράκων, όπως στην περίπτωση του αμύλου και της κυτταρίνης.
Άλλα παραδείγματα:
* οξικό οξύ (ch₃cooh)
* μεθανόλη (ch₃oh)
* γλυκερόλη (c₃h₈o₃)
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα. Πολλά άλλα μόρια μπορούν να σχηματίσουν δεσμούς υδρογόνου, παίζοντας σημαντικό ρόλο στις φυσικές και χημικές τους ιδιότητες.
