Ποια λιπίδια έχουν περισσότερα τι τότε κάνουν άτομα οξυγόνου;
Εδώ είναι γιατί:
* Δομή λιπιδίων: Τα λιπίδια αποτελούνται κυρίως από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων (άνθρακα και υδρογόνο). Αυτές οι αλυσίδες είναι συχνά κορεσμένες με άτομα υδρογόνου, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν το μέγιστο αριθμό ατόμων υδρογόνου.
* Ο ρόλος του οξυγόνου: Ενώ το οξυγόνο υπάρχει σε ορισμένα λιπίδια μόρια, συνήθως εμφανίζεται σε μικρότερες ποσότητες, που συχνά βρίσκονται σε λειτουργικές ομάδες όπως οι καρβοξυλικές ομάδες (-COOH) σε λιπαρά οξέα.
Παράδειγμα:
* Triacylglycerol: Ένα κοινό λιπίδιο, αποτελείται από τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων που συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης. Οι αλυσίδες λιπαρών οξέων έχουν υψηλό ποσοστό ατόμων άνθρακα και υδρογόνου, ενώ το μόριο γλυκερόλης περιέχει μερικά άτομα οξυγόνου.
Συνοπτικά: Τα λιπίδια χαρακτηρίζονται από τις μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων τους, οι οποίες είναι πλούσιες σε άτομα υδρογόνου, καθιστώντας τα πιο άφθονα από τα άτομα οξυγόνου.
