Ποια είναι η τιμή pH του κιτρικού οξέος;

Το κιτρικό οξύ δεν έχει μία τιμή pH. Το pH είναι ένα μέτρο της οξύτητας ή της αλκαλικότητας ενός διαλύματος, όχι μιας καθαρής ουσίας όπως το κιτρικό οξύ.

Εδώ είναι γιατί:

* Το κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ. Αυτό σημαίνει ότι δεν διαχωρίζεται πλήρως (διάσπαση) στο νερό για να απελευθερώσει ιόντα υδρογόνου (Η+), τα οποία είναι υπεύθυνα για την οξύτητα.

* Το ρΗ ενός διαλύματος κιτρικού οξέος εξαρτάται από τη συγκέντρωσή του. Όσο περισσότερο κιτρικό οξύ διαλύετε στο νερό, τόσο χαμηλότερο είναι το pH (πιο όξινο) το διάλυμα γίνεται.

Για να προσδιορίσετε το pH ενός διαλύματος κιτρικού οξέος, πρέπει να γνωρίζετε τη συγκέντρωσή του. Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αριθμομηχανή pH ή έναν πίνακα σταθερών διάστασης οξέος (τιμές KA) για να υπολογίσετε το pH.

για παράδειγμα:

* Ένα διάλυμα 1% του κιτρικού οξέος έχει ρΗ περίπου 2,2.

* Ένα διάλυμα 0,1% του κιτρικού οξέος έχει ρΗ περίπου 2,8.

Συνοπτικά, το κιτρικό οξύ είναι όξινο, αλλά η τιμή του ρΗ εξαρτάται από τη συγκέντρωση του διαλύματος.