Γιατί απαιτείται ένα αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο;

Ένα αλκαλικό περιβάλλον είναι ζωτικής σημασίας στο δωδεκαδάκτυλο για διάφορους λόγους:

1. Εξουδετερωτικό οξύ του στομάχου:

* Το στομάχι εκκρίνει εξαιρετικά όξινο γαστρικό χυμό (ρΗ 1-3) για να αφομοιώσει τα τρόφιμα.

* Αυτό το όξινο χυμό εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο και ένα εξαιρετικά αλκαλικό περιβάλλον (ρΗ 7-8) είναι απαραίτητο για την εξουδετέρωση της οξύτητας προτού να καταστρέψει τη λεπτή επένδυση του λεπτού εντέρου.

* Αυτή η εξουδετέρωση επιτυγχάνεται κυρίως με ιόντα δισανθρακικού που εκκρίνεται από τους αδένες του παγκρέατος και του Brunner στο δωδεκαδάκτυλο.

2. Βέλτιστη δραστηριότητα ενζύμου:

* Πολλά πεπτικά ένζυμα, συμπεριλαμβανομένων των παγκρεατικών ενζύμων όπως θρυψίνη, χυμοθρυψίνη και λιπάση , λειτουργούν βέλτιστα σε ελαφρώς αλκαλικό ρΗ.

* Το αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο παρέχει τις ιδανικές συνθήκες για αυτά τα ένζυμα να σπάσουν αποτελεσματικά τις πρωτεΐνες, τα λίπη και τους υδατάνθρακες.

3. Προστασία από βακτήρια:

* Το όξινο περιβάλλον του στομάχου χρησιμεύει για να σκοτώσει τα περισσότερα βακτηρίδια που καταναλώνονται με φαγητό.

* Ωστόσο, ορισμένα βακτήρια μπορεί να επιβιώσουν και να φτάσουν στο δωδεκαδάκτυλο. Το αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο αναστέλλει την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό πολλών επιβλαβών βακτηρίων, προστατεύοντας περαιτέρω το πεπτικό σύστημα.

4. Απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών:

* Το αλκαλικό περιβάλλον βοηθά στην απορρόφηση ορισμένων θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα σιδήρου , η οποία απορροφάται καλύτερα σε ελαφρώς αλκαλική κατάσταση.

5. Ενεργοποίηση παγκρεατικών ενζύμων:

* Ορισμένα παγκρεατικά ένζυμα, όπως το θρυψινογόνο, εκκρίνονται σε ανενεργή μορφή.

* Το αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο ενεργοποιεί αυτά τα ένζυμα, επιτρέποντάς τους να εκτελούν τις πεπτικές τους λειτουργίες.

Συνοπτικά, το αλκαλικό περιβάλλον στο δωδεκαδάκτυλο είναι κρίσιμο για την εξουδετέρωση του οξέος του στομάχου, τη βελτιστοποίηση της ενζυμικής δραστικότητας, την προστασία από τα επιβλαβή βακτήρια, την ενίσχυση της απορρόφησης των θρεπτικών ουσιών και την ενεργοποίηση των παγκρεατικών ενζύμων, όλα απαραίτητα για την κατάλληλη πέψη και τη συνολική υγεία.