Ποιο όργανο εκκρίνει μια χημική ένωση που γαλακτωματοποιεί τα λίπη και κάνει το αλκαλικό φαγητό;

Το όργανο που εκκρίνει μια χημική ένωση που γαλακτωματοποιεί τα λίπη και κάνει το αλκαλικό φαγητό είναι το ήπαρ .

Εδώ είναι γιατί:

* χολή: Το ήπαρ παράγει χολή, ένα υγρό που περιέχει χολικά άλατα. Τα χολικά άλατα είναι ζωτικής σημασίας για την πέψη λίπους. Λειτουργούν ως γαλακτωματοποιητές, καταρρέουν μεγάλες σφαιρίδες λίπους σε μικρότερα σταγονίδια, αυξάνοντας την επιφάνεια τους και διευκολύνοντας τα ένζυμα να αφομοιώσουν.

* Αλκαλικότητα: Ενώ η χολή δεν κάνει άμεσα αλκαλικά τρόφιμα, παίζει ρόλο στη ρύθμιση του ρΗ του λεπτού εντέρου. Η αλκαλική φύση της χολής βοηθά στην εξουδετέρωση του όξινου χυμού (μερικώς αφομοιωμένων τροφίμων) που προέρχεται από το στομάχι, δημιουργώντας ένα βέλτιστο περιβάλλον για τα πεπτικά ένζυμα στο λεπτό έντερο.

Σημαντική σημείωση: Ενώ το ήπαρ παράγει χολή, αποθηκεύεται στη χοληδόχο κύστη και απελευθερώνεται στο λεπτό έντερο όταν χρειάζεται.