Τα μόρια νερού προσελκύουν μη πολικά όπως το πετρέλαιο;
* πολικότητα: Τα μόρια του νερού είναι πολικά. Αυτό σημαίνει ότι έχουν ένα ελαφρώς θετικό τέλος (υδρογόνο) και ένα ελαφρώς αρνητικό άκρο (οξυγόνο). Αυτή η ανομοιόμορφη κατανομή του φορτίου επιτρέπει στα μόρια του νερού να σχηματίζουν ισχυρούς δεσμούς υδρογόνου μεταξύ τους.
* Μη πολική: Τα μόρια του πετρελαίου είναι μη πολικά. Έχουν ομοιόμορφη κατανομή ηλεκτρονίων, που σημαίνει ότι δεν έχουν ξεχωριστά θετικά ή αρνητικά άκρα.
* "Όπως διαλύεται όπως": Ο γενικός κανόνας είναι ότι οι ουσίες με παρόμοια πολικότητα θα διαλύονται μεταξύ τους. Το νερό, που είναι πολικό, προσελκύεται από άλλα πολικά μόρια. Το πετρέλαιο, που είναι μη πολικό, προσελκύεται από άλλα μη πολωτικά μόρια.
Ως εκ τούτου, το νερό και το πετρέλαιο απωθούν ο ένας τον άλλον, προκαλώντας τους να διαχωριστούν σε ξεχωριστά στρώματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βλέπετε πετρέλαιο να επιπλέει στην κορυφή του νερού.
