Τι είδους οργανικό μόριο περιλαμβάνει λάδια λιπών και κεριά;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* λιπίδια είναι μια ποικιλόμορφη ομάδα οργανικών ενώσεων που χαρακτηρίζονται από το να είναι υδρόφοβη , που σημαίνει ότι δεν διαλύονται στο νερό.
* λίπη και έλαια είναι και τα δύο τριγλυκερίδια, τα οποία αποτελούνται από ένα μόριο γλυκερόλης που συνδέεται με τρεις αλυσίδες λιπαρών οξέων. Η διαφορά μεταξύ λιπών και ελαίων είναι η κατάσταση τους σε θερμοκρασία δωματίου:τα λίπη είναι στερεά, ενώ τα έλαια είναι υγρά.
* Κουρώ είναι επίσης λιπίδια, αλλά έχουν μακρύτερες αλυσίδες λιπαρών οξέων από τα τριγλυκερίδια και είναι συνήθως πιο στερεά από τα λίπη.
Έτσι, ενώ τα λίπη, τα έλαια και τα κεριά έχουν διαφορετικές δομές και λειτουργίες, όλα ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία λιπιδίων.
