Τι κάνει το κιτρικό οξύ και το ανθρακικό νάτριο;
* αέριο διοξειδίου του άνθρακα (CO2): Αυτό είναι που προκαλεί την ανατροπή ή την αναβρασμό που βλέπετε συχνά σε αυτήν την αντίδραση.
* κιτρικό νάτριο: Αυτό είναι ένα αλάτι που είναι το κύριο προϊόν της αντίδρασης.
* νερό (H2O): Αυτό σχηματίζεται επίσης ως υποπροϊόν.
Η αντίδραση είναι μια αντίδραση οξέος-βάσης, όπου το κιτρικό οξύ (ένα οξύ) αντιδρά με ανθρακικό νάτριο (βάση).
Εδώ είναι μια απλοποιημένη χημική εξίσωση για την αντίδραση:
3 Na2Co3 + 2 C6H8O7 → 2 C6H5O7NA3 + 3 CO2 + 3 H2O
Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συνήθως σε:
* ψήσιμο: Η σόδα ψησίματος (διττανθρακικό νάτριο) είναι ένα κοινό συστατικό που χρησιμοποιείται στο ψήσιμο. Το κιτρικό οξύ, ή ένα άλλο όξινο συστατικό, προστίθεται συχνά για να δημιουργηθεί μια χημική αντίδραση λυγμού, η οποία παράγει φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα και βοηθά τα ψημένα προϊόντα να αυξηθούν.
* Καθαρισμός: Το κιτρικό οξύ και το ανθρακικό νάτριο χρησιμοποιούνται και τα δύο σε προϊόντα καθαρισμού. Η αντίδραση βοηθά στη δημιουργία μιας δράσης που βοηθά στη χαλάρωση της βρωμιάς και της βρωμιάς.
* Πειράματα επιστήμης: Αυτή η αντίδραση χρησιμοποιείται συχνά σε απλά πειράματα επιστήμης για να αποδειχθεί οι αρχές των αντιδράσεων οξέος-βάσης και της παραγωγής αερίου.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η αντίδραση μπορεί να είναι αρκετά έντονη, οπότε είναι απαραίτητο να χρησιμοποιούμε τις κατάλληλες προφυλάξεις ασφαλείας και να ακολουθήσουμε προσεκτικά οποιεσδήποτε οδηγίες.
