Γιατί οι αλκανόλες και το αλκανοϊκό οξύ διαλυτούν στο νερό;

Έχετε δίκιο να είστε περίεργοι γι 'αυτό! Ενώ οι αλκανόλες και τα αλκανοϊκά οξέα μπορεί να είναι διαλυτά στο νερό, δεν συμβαίνει πάντα. Εδώ είναι μια κατανομή:

Η διαλυτότητα εξαρτάται από δύο κύριους παράγοντες:

1. Πόλη:

* Το νερό είναι ένα πολικό μόριο: Έχει ένα θετικό τέλος (υδρογόνο) και ένα αρνητικό άκρο (οξυγόνο), δημιουργώντας μια διπολική στιγμή.

* Αλκανόλες και αλκανοϊκά οξέα περιέχουν πολικές λειτουργικές ομάδες:

* Αλκανόλες: Έχετε μια ομάδα υδροξυλίου (-OH), η οποία είναι πολική.

* Αλκανοϊκά οξέα: Έχετε μια καρβοξυλική ομάδα (-COOH), η οποία είναι εξαιρετικά πολική.

* "Όπως διαλύεται όπως": Τα πολικά μόρια τείνουν να διαλύονται σε άλλα πολικά μόρια. Έτσι, η παρουσία αυτών των πολικών λειτουργικών ομάδων σε αλκανόλες και αλκανοϊκά οξέα συμβάλλει στη διαλυτότητα τους στο νερό.

2. Μήκος αλυσίδας (για αλκανόλες):

* Alkanols Short-Chain: Με μικρότερες αλυσίδες άνθρακα (π.χ. μεθανόλη, αιθανόλη, προπανόλη), κυριαρχεί η ομάδα πολικών -ΟΗ, καθιστώντας τους διαλυτές στο νερό.

* αλκανόλες μακράς αλυσίδας: Καθώς η αλυσίδα άνθρακα γίνεται μεγαλύτερη, το μη πολικό τμήμα υδρογονανθράκων γίνεται πιο σημαντικό. Το μη πολικό τμήμα καθιστά πιο δύσκολο το μόριο να αλληλεπιδρά με το νερό και γίνονται λιγότερο διαλυτές.

Επομένως:

* Αλκανόλες βραχείας αλυσίδας και αλκανοϊκά οξέα είναι τυπικά διαλυτά σε νερό. Οι πολικές λειτουργικές ομάδες είναι αρκετά ισχυρές ώστε να ξεπεράσουν τον μη πολικό χαρακτήρα της αλυσίδας υδρογονανθράκων.

* Οι αλκανόλες μακράς αλυσίδας είναι λιγότερο διαλυτές στο νερό. Το μη πολικό τμήμα υδρογονανθράκων κυριαρχεί και η ομάδα -OH έχει λιγότερη επιρροή.

Είναι σημαντικό να σημειώσετε: Η διαλυτότητα δεν αφορά μόνο "ναι" ή "όχι". Είναι θέμα πτυχίου. Ορισμένες αλκανόλες και αλκανοϊκά οξέα μπορεί να είναι εν μέρει διαλυτά στο νερό, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να διαλυθούν σε περιορισμένο βαθμό.

Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με συγκεκριμένα παραδείγματα ή να έχετε άλλες ερωτήσεις!